芹菜炒肉是一道经典的川菜，口感爽脆，营养丰富。下面介绍一下芹菜炒肉的做法及其营养功效。
芹菜炒肉的做法
1. 准备好芹菜和猪肉。芹菜切成段，猪肉切成薄片。
2. 锅中热油，放入蒜末和姜末炒香。
3. 加入猪肉片煸炒至变色。
4. 加入芹菜段翻炒均匀。
5. 倒入适量的酱油和盐，调味即可。
芹菜炒肉的营养功效
1. 芹菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
2. 芹菜含有丰富的维生素和矿物质，对眼睛和皮肤有益。
3. 猪肉中含有丰富的蛋白质，有助于增强肌肉力量。
4. 协同作用：芹菜中的维生素C可以增加猪肉中铁的吸收率，有助于预防贫血。
