小鸡炖蘑菇是一道美食，做法简单，口感鲜美，无论自己做着吃还是拿来招待客人都是不错的选择。下面，本站小编就来分享一下制作小鸡炖蘑菇的做法。
材料：鸡肉500g，蘑菇200g，青椒1个，姜片适量，葱段适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量。
做法：
1.鸡肉切块，焯水后沥净备用；
2.蘑菇用清水浸泡去泥沙，撕去脚，稍洗净，青椒切块待用；
3.锅中加水，放入鸡块、葱段、姜片和料酒，加盖烧开，撇去浮末，仅留肉汤；
4.放入蘑菇、青椒、盐和鸡精，加盖炖煮约20分钟，直至鸡肉和蘑菇软烂即可。
小鸡炖蘑菇清淡可口，适合各种人群食用，特别是有高血压、糖尿病等疾病的人群，更是红极一时。
