中国菜肴源远流长，当之无愧地成为世界上最具代表性的饮食文化之一。中华名菜其实早在古代的《诗经》时就已经有所记载。现如今，中国美食吸引了全球各地的人们，海内外各地更是热衷于开设各式各样的中餐馆，在美食方面，中国深厚的底蕴早已经成为了世界的公认。
中国名菜的体系非常复杂，但是大大可分为宫廷菜、民间菜、特色菜三大类。各地著名的美食品种层出不穷，包括了自汉代以来的水陆菜式，再到各地方自创特色的风味美食，每道菜肴都是中国餐饮文化的精华。其中，被誉为“中国十大名菜”的菜品包括了东坡肉、宫保鸡丁、麻婆豆腐、鲍鱼翅、京酱肉丝、葱爆羊肉、番茄炒鸡蛋、西湖醋鱼、糖醋排骨、夫妻肺片等，这些菜品中，有文化内涵，有传统工艺，有口味风格。
除了这些被誉为“十大菜品”以外，中国各地还有其他非常知名的美食，如北京烤鸭、四川火锅、广东盐水鸭、福建沙茶面、陕西凉皮、云南过桥米线、广西酸汤肥牛等等。这些美食不仅让人们在品尝美食的同时领略了各地的文化与风景，也让人们深深地感受到了中国餐饮文化的底蕴与多样性。
