腌鱼是很好的下酒小菜，非常适合夏天的时候。那么如何制作美味的腌鱼呢？下面让我们来看一下腌鱼的制作过程吧！
材料：
- 鲜活鲢鱼1条
- 葱段适量
- 姜片适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 白芝麻适量
- 将鱼洗净后，去掉鳞，去掉内脏，取肉切成长条形，用盐腌渍，放置30分钟；
- 将腌渍后的鱼均匀刷上料酒，撒上白芝麻，并放上姜片和葱段；
- 将鱼码放在容器中，码好后加入一定的清水，用文火炖煮20-30分钟；
- 将炖好后的鱼取出，晾凉，放置温暖处，让其风干，晾干后可以将其冷藏保存。
步骤：
以上就是腌鱼的制作过程。腌鱼的做法十分简单，但是却需要在制作时注意好您的时间和比例。最后送给大家一句话：美食不分贵贱，只要用心制作，人人都能享受到。
