马头鱼，又称脂鲤、沙鱼等，是淡水鱼中的一种，富含卵白质、维生素、微量元素等营养因素，因肉质鲜美，鱼头尤其适口，深受宽大消耗者的喜欢。
毛血旺是著名的川菜，配上马头鱼更是鲜味适口，辣中带麻，浓鲜诱人。烤鱼则是北方人最爱，炭火烤制的鱼肉鲜嫩多汁、香气四溢，再加上种种佐料，口感更佳，开胃助餐。除了这两种服法以外，尚有清蒸马头鱼、鱼香马头鱼、麻辣马头鱼等多种变化，极大地厚实了人们的餐桌。
此外，马头鱼还被誉为养生美食，含有多种人体必须氨基酸、卵白质、多种维生素和无机盐等，有很好的滋养作用。适当摄入可增强人体免疫力，对血虚、疲劳、影象力减退等症状有一定的改善作用；而对于高血压、脑瘤等疾病也有预防和辅助治疗的作用。
马头鱼在中国已经成为人们餐桌上的美食佳肴，无论是作为生涯中的同伴仍是美食中的佳品，马头鱼都是值得一试的！
南方美食——马头鱼怎么做更好吃？
马头鱼，是一种南方的特色野生鱼类，因鱼头像马头而得名。香气扑鼻、鲜美适口，深受宽大食客的喜欢。
那么，马头鱼怎么做更好吃呢？
首先，选择新鲜的马头鱼异常重要。新鲜的马头鱼鱼肉清香，味道更好。其次，用盐和酒腌制一下会让鱼肉加倍鲜美。接着，选择一种适合马头鱼的烹饪方式，可以将它烤、清蒸或者炖汤，鲜味适口。最后，吃的时刻可以蘸点鲜味的调味汁，让鱼肉加倍入味，好比蒜泥酱等。
迎接人人一起实验用这些方式来做一道鲜味适口的马头鱼！
鲜味适口的马头鱼红烧美食
马头鱼是一种灰白色鱼类，又名龙头鱼、秋刀鱼。其体形呈纺锤形，头部尖长，似马头而得名。马头鱼营养厚实，含有厚实的卵白质、脂肪和钾、钙、铁、锌等多种矿物质，具有益气补血、滋肾补精、壮阳强身的功效，深受宽大消耗者的喜欢。
下面，我们来先容一道鲜味适口的马头鱼红烧美食：
1、马头鱼一条，约重500克，姜、葱、蒜适量，盐、鸡精、料酒少许。
2、将马头鱼宰杀去冰鳃、去内脏，洗净后切成8个段，控干水分备用。
3、将开水倒入锅中，加入姜片煮开，放入鱼块焯水至变色后捞出备用。
4、锅中加入适量清水，加入煮鱼的汤沸腾后，放入鱼块，加入盐、葱结煮开后转小火煮20分钟。
5、放入适量料酒、鸡精等佐料，继续煮至入味即可。
