万州烤鱼，这是重庆地区最著名的美食之一。在万州，几乎每家餐馆都提供烤鱼。它不仅仅是“烤鱼”，更是一种文化。这道菜肴有着悠久的历史和独特的烹饪方法，营养丰富，口感极佳。
万州烤鱼制作的重要材料是特产的辣椒和野山椒，洒上这些香料之后烤至微焦，蘸上酸爽的调料，口感极佳，鲜美非常。此外，盛放烤鱼的大铁盘也是万州烤鱼的一大特色。与其他地方不同，万州的餐馆盘子都是段式的，让美食更具艺术感，也方便食客品尝。
万州烤鱼的历史悠久，起源于1980年代末期。随着经济的发展和人民生活水平的提高，万州烤鱼的知名度逐渐的扩大。如今，万州烤鱼已遍布全国各地，成为了重庆的一张名片。本文从源头介绍万州烤鱼的历史、特色、制作工艺等方面，力求让读者更好地了解这道美食。
