墨西哥鸡肉卷的制作非常简单，一般人都可以轻松完成。这种食物不仅口感鲜美，而且还非常健康营养，特别适合喜欢吃美食但是又要保持身材的人群。
下面是制作墨西哥鸡肉卷的详细步骤：
- 将鸡肉横切成薄片，均匀地放在保鲜膜上，加盐和胡椒粉。
- 在鸡肉上均匀地放上莫扎里拉奶酪，之后将切好的番茄和洋葱放在上面，再铺上一些切碎的芫荽。
- 将保鲜膜拉紧，卷成肉卷，放入烤箱中175度，烤15-20分钟左右。
- 烤好后取出，趁热用刀切成小段。
- 将小段依次填入玉米饼中即可。
这样，美味的墨西哥鸡肉卷就做好了。它不仅仅可以作为一道主食，还经常作为早餐、午餐或者宵夜食品。而且口感鲜美，营养价值也很高，是一道让人无法拒绝的美食。
