现在的很多火锅店都会提供炸肉沾料，炸肉可以油脂让锅底更加清爽，可以说是锅底的必备食材之一。不过很多人不知道怎么制作炸肉，今天小编就为大家介绍一下制作炸肉过程。
首先备好所需要的材料：瘦肉，淀粉，盐，糖，花椒粉。
将瘦肉洗净在切成适当大小的薄片，用刀背腌制，加入适量盐、糖、花椒粉后均匀摇匀，静置一会儿。
准备一个平底锅，放入适量的油，油温不用太高。
在盘子里放入适量淀粉。
将腌好的瘦肉均匀裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色即可。取出控油沥干即可。
接下来，我们需要准备沾料。将炸好的瘦肉切成条状，淋上蒜泥。制作小碗酱料：生抽、醋、蒜蓉、辣椒油适量调匀即可，非常简单。
现在炸肉和制作酱料都准备好了，将炸肉放上热气腾腾的锅底里，沾上自制的小碗酱，根据个人口味调整辣味和咸味，那股热腾腾的香气和口感真是让人垂涎欲滴。
