安琪酵母作为一种常见的食品添加剂，在烘焙和发酵过程中扮演了重要角色。本文将带您深入了解安琪酵母的起源、作用机制和应用领域。
1. 安琪酵母的起源
安琪酵母是由中国酒业集团安琪酵母股份有限公司创立的，经过多年的发展和研究，已成为国内外知名的酵母品牌。
2. 安琪酵母的作用机制
安琪酵母主要由酵母菌种和酵母细胞壁组成，通过发酵作用将面团中的糖类、蛋白质和脂肪等营养物质转化为二氧化碳和乙醇等物质，从而使面团膨胀、松软，并带来独特的风味。
3. 安琪酵母的应用领域
安琪酵母广泛应用于烘焙行业，可以用于制作面包、蛋糕等多种烘焙食品。除此之外，安琪酵母还可用于啤酒、黄酒、料酒等酒类的发酵过程中，为酒品增添风味。
通过了解安琪酵母的起源、作用机制和应用领域，我们可以更好地理解美食背后的科学力量，也更能够欣赏到烘焙和发酵带来的美味。