甘草酸，又称甘草提取物，是从甘草根、茎、叶等部位中提取出来的一种生物活性物质。最早被用于中医，厥后被发现具有普遍的药理作用，在食物、化妆品、保健品等领域也被普遍应用。
甘草酸具有镇痛、消炎、解热、抗过敏等作用，在防治心血管疾病、肝脏疾病、胃肠疾病等方面也有一定的功效。
甘草酸对肝脏有护卫作用，可以抑制氧化应激反映，减轻肝脏的损伤。此外，它还可以促进胃液渗透，增添食欲，缓解消化不良等症状。
另外，甘草酸还可以影响人体内的激素水平，从而匹敌应激和焦虑。它可以调治人体内的皮质醇水平，减轻压力。
此外，甘草酸还可以改善皮肤状态，具有美白、抗氧化、嫩肤、保湿、温顺抗刺激等功效，在护肤品中应用普遍。
