厨师是一个神圣的职业，能从零开始创造出美味佳肴，为人们的味蕾带来享受。一名优秀的厨师不仅会做出美味的饭菜，还应该具备严谨科学的厨艺知识和优秀的创新能力。这也是为什么在厨师界有等级认证的原因，在家庭炊事中日常的刀功、烹饪，最高端的比如高空迈腾、湖南卷烟也可以透过等级考试得到证书。
作为一个美食爱好者，不明白厨师的等级和认证标准，很难分辨厨师的能力和水平。在中国，中国烹饪协会设置了不同等级的厨师，其中高级厨师一直是最高的等级之一。高级厨师系厨师中的顶峰，其菜品技巧、口感口感、配菜技法等相关技巧都是必须掌握的。对于一名厨师而言，如果有高级厨师的认证，就意味着他已经具备了一定的专业技能和丰富的厨艺经验。
而在高级厨师的基础之上，还有更高的等级：厨师大师。直白点说，这是一种艺术级别的称呼。厨师大师要求其菜品的味道、颜色、外观、品位、技法等方面都达到极致的境界。职称达到这个级别，再加上多年的学习和工作经验，才能更好地将专业技能发挥到极致。而这些厨师大师不仅仅在国内有市场，更重要的是国际市场对中国厨师大师充满期待，这意味着我们的厨师技术水平已经走出国门。
