牛肉炖萝卜是一道家常常见的美食，在冬季更是适宜的食品。萝卜性寒可以去火，加上牛肉的滋补，营养价值很高。下面介绍一下巧妙的牛肉炖萝卜做法。
食材：
- 牛肉500克
- 萝卜500克
- 大葱1根
- 姜3片
- 蒜2瓣
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 香叶1片
- 花椒6颗
- 八角2个
- 水适量
做法：
- 牛肉切块焯水；
- 萝卜去皮，切滚刀块；
- 大葱洗净后切段，姜切片，蒜切碎备用；
- 热锅凉油下香叶、花椒和八角，煸炒出香味后加入姜片、蒜末和葱段煸炒；
- 牛肉块倒入锅里翻炒，加酱油、料酒、老抽和生抽，继续煸炒几分钟；
- 加入萝卜块，加适量的水，大火煮开，中小火慢慢炖煮1小时左右，煮到牛肉、萝卜煮软，加盐调味即可。
小贴士：
- 牛肉可以先用水焯一下，这样除去血水的同时也可以去除腥味；
- 若感觉口感不够嫩滑，可用少量苏打粉或醋去劣膜处理。
