鲍鱼果是一道经典的粤菜佳肴，它有嫩白鸡肉的细腻，有鲍鱼的鲜美滋味，还有松脆的鱼鳞，口感奇妙，是一道深受食客喜爱的美食。
制作鲍鱼果的食材有鸡肉，鲍鱼，虾仁，淀粉，蛋清和少量米酒，啤酒等。作为中餐烹饪的代表，鲍鱼果不仅味道鲜美，制作也十分考究。
制作鲍鱼果要准备充分，将肉馅和虾仁合在一起搅拌，再加上淀粉、鸡蛋清、料酒等佐料一起调好备用。鲍鱼用刀背轻轻拍打，再切成米粒大小的块，用盐、料酒、水淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
最后，把肉馅包裹在腌好的鲍鱼块上，裹上一层薄薄的生粉，入油锅炸至金黄色即可捞出。最后撒上适量的盐和胡椒粉提味即可。
