有机高分子化合物是一类天然或合成的大分子化合物，常用于各式材料和制品中。常见的有机高分子化合物包括塑料、橡胶、纤维素、淀粉、蛋白质等，它们广泛应用于生活中的各种领域。
作为一种天然重要高分子化合物，蛋白质是经营健康餐饮的首选材料。它具有很高的生物学价值，在调节身体功能、改善身材和身体健康方面都有着不可替代的作用。纤维素、淀粉等高分子化合物也有着广泛的应用场景。纤维素在适量的使用下有益于促进胃肠蠕动、减缓上下消化道的运动速度；而淀粉则被广泛应用于食品工业中，是面点、米饭等食品中重要的营养素来源。
然而，在生活中，这些高分子化合物也存在着一定的危害，例如部分塑料制品容易因加热等原因释放出有害物质，感染物。研究越来越发现高分子化合物和环境因素对身体健康的影响，所以要注意适度摄入和使用，对于某些化合物材料，建议选择官方认证的环保安全产品。
