9种中式烹调方法，让你的菜肴美味又健康

中国菜肴烹调方法博大精深，各种不同的烹调手艺，让不同食材吃起来都味道迥异。以下是介绍的九种中式烹调方法，让你在家也能轻松烹调美味又健康的中式菜肴。

红烧是最常用也是最古老的中式烹调方法之一。它使用较少的烹调油，主要是靠酱料对菜肴的味道进行调整，通常伴随着五香味道的添加。

爆炒是指将食材在极高的温度下短时间内迅速翻炒。这种方法能够使菜肴保留食材的原有香气，同时还能使水分蒸发，使菜肴口感更好。

水煮是一种毒辣的烹调方法。将切碎的食材放入加有鸡汤的锅中，在加入各种辣椒、花椒等调料。对于爱吃辣的人来说，水煮菜无可替代。

酱爆是指将主料在调料中加热翻炒，使主料充分吸收调料香味的烹调方法。这种烹调方法能够让食材表面略微焦脆，内里饱满。

清蒸是中式烹饪方法之一，强调用蒸的方式让食材自然地保持它们的原有香气。

煲汤在中国是一种重要的烹调方法，烹制汤品能够让食材中的营养成分完美地释放出来。

在中式烹调中，煎是将食材放入油里煎炸的一种方法。这种方法的好处是保留了食材原有的味道，使得菜肴口感更加饱满。

对于海鲜爱好者来说，干贝无疑是一种极其美味的食材。红烧干贝是一种让你在家也能享受到顶级美味的烹调方法。将干贝与各种五香调料一同放入热锅中烹调一段时间，只需轻轻一拌即可美味流口水。

一道简单但是美味的烹调方法，将切好的茄子与五香调料加热翻炒，轻松制作出中式红烧茄子。