肉眼牛排是一道受到广大美食爱好者青睐的美食。它的产地主要在美国、澳大利亚、阿根廷等国家，在中国也有很高的人气。那么肉眼牛排是牛的哪个部位呢？
肉眼牛排是从牛的背部脊椎上取出的一块肉，主要包括眼肉、眼肉两侧的筋膜，以及一小块骨头。它的位置接近牛脊椎上部，没有太多的脂肪覆盖，肉质鲜嫩、口感柔软。正因为肉眼牛排位于牛背部，所以肉质较为嫩滑，是牛肉中最顶级的部位之一。
肉眼牛排被誉为“牛肉中的黄金”，它富含优质蛋白质、维生素B群、锌、铁等营养成分，并且脂肪含量较低。无论是煎、烤还是烧烤，都能将其肉质的鲜美和原汁原味完美呈现。
