干煸蚕蛹，江南特色美食，是一道古老而鲜美的菜品，起源于中国古代。广东话称作酥炸蚕蛹，是早年民间的传统小吃之一，如今在全国范围内吃干煸蚕蛹已非常普遍。
干煸蚕蛹选用的蚕蛹肥嫩鲜美，口感爽滑，外表酥脆内里嫩滑，是一道口感奇特美不胜收的异国小吃。特别是在煸炒土豆丝中增加蚕蛹，土豆吸收蚕蛹的味道，咀嚼时有爆米花般的口感。干煸蚕蛹成品脆嫩酥香，无论是作为早点、下午茶还是做主菜都是一个绝佳的选择。
干煸蚕蛹的制作简单，下锅后不断翻炒，经过多次搅拌，蚕蛹煎炸至硬壳，外层形成空气小孔，炸出来的蚕蛹香酥口感极佳，极适合炒着吃或是炸着吃。传统吃法是干煸蚕蛹配青蒜，青蒜的香味和蚕蛹的酥脆相互融合，绝对是一道让你回味无穷的美味小吃。
如果你不吃蚕蛹是因为心理障碍，那么尝一口即可克服。如果你尚未有机会或勇气品尝这道美食，建议你积极尝试，它能让你终生难忘。是不是让人垂涎欲滴呢！
