银鱼炒蛋是一道家常菜，制作简单、口感鲜美，是不少家庭的下饭佳品。
首先，将银鱼洗净备用。然后，将鸡蛋打入碗中，并加入适量盐、酱油、味精和淀粉，充分搅拌均匀。接着，将银鱼放入锅中煸炒至微黄，捞出备用。最后，将鸡蛋液倒入锅中，煸炒至熟即可。
银鱼含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，有益清热利水、润肤养发。而鸡蛋则是营养价值较高的食品，含有丰富的蛋白质、卵磷脂和维生素等营养物质。银鱼和鸡蛋的搭配不仅口感独特，而且具有双重营养价值。
如果您想尝试更丰富的口味，可以根据自己的口味加入葱、姜、蒜等配料，炒出更有层次感的银鱼炒蛋。
