寒冷的冬天，总有许多人在食堂、小餐馆、大餐厅里选择了一碗热腾腾的汤热热肚。那么，你有没有尝试过美味的泥鳅汤呢？
泥鳅汤是一道以泥鳅为主料制作的浓汤，口味鲜美，营养丰富。据说泥鳅具有蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，对于预防贫血、促进骨骼发育都有一定的好处。加上适量的姜片、葱花等调料，不仅可以增加汤的香味，而且还有温中散寒的功效，适合于寒冷季节食用。
泥鳅汤的做法其实很简单，先将泥鳅洗干净，去除内脏和鳞片，再加入适量的清水，不断地煮沸去除腥味。之后加入姜片、葱花等调料，最后加入适量盐调味即可。
如果你没有时间或精力自己动手制作泥鳅汤，也没关系。现在很多餐厅都有这道菜，选择有口碑、信誉度高的老字号大饭店或者小餐馆都可以，品尝一下美味的泥鳅汤，也就是品尝一番传统美食文化。
