宫爆鸡丁简介：
宫爆鸡丁是川菜中的一道香辣佳肴。此菜口味清新爽口，汁水鲜美，独具特色。其主要口感为甜、酸、辣、鲜、咸，菜肴微微爆炒，每一口就是掌握完美的滋味。
宫爆鸡丁所需材料：
鸡胸肉、炸花生和干辣椒三者要素都是绝不能少的。
鸡肉先切成丁，加入淀粉、料酒和酱油腌30分钟，然后炸干。干辣椒泡水备用，葱、姜切碎待用，炒锅热油后加入花椒炸出香味，待油温高了加入姜、葱和干辣椒翻炒，然后加入酱油、白糖、醋、湿淀粉炒至快干，加入鸡肉和炸花生翻炒。最后加入适量盐，香菜装点即可。
宫爆鸡丁好吃的秘诀：
首先，鸡肉茹毛取骨，用热水焯水除去腥味和血沫；其次，鸡肉加入淀粉、酱油和料酒后腌制30分钟，鸡肉更香嫩；最后，花椒和干辣椒需要用热油爆香后可以提升菜肴的美味程度。
