切糕是一种中国糕点，发源于华北和西北一带。切糕是一种以黄米粉、糯米粉、芝麻、核桃仁、花生、枣泥等为主要原料制成的糕点，口感绵软有嚼劲。切糕品种多样，有豆沙切糕、芝麻切糕、核桃切糕、花生切糕、栗子切糕等。
传统切糕的制作方式是：将黄米粉和糯米粉混合，加入蒸汽蒸熟后放凉，然后加入芝麻、核桃仁、花生、枣泥等材料拌匀，制成形状各异的切糕。
现代的切糕具有更丰富的配料和创新的制作手法，例如鸡蛋切糕、火腿肠切糕、牛肉切糕等等，味道更加丰富多样。另外，一些地方还会在切糕上面撒上芝麻、桂花屑、糖粉等美食的装饰，增加颜值、口感和美观度。
