排骨汤是一款受欢迎的家常汤品,营养丰富、美味可口。制作排骨汤的方法很多,今天小编为大家整理了多种排骨汤的做法大全。
1.玉米排骨汤
材料:排骨 300g,玉米 2根,大葱 1根,姜片 5片,盐适量,清水适量,料酒适量。步骤:1.排骨焯水洗净,玉米洗净去皮切块,大葱切段;2.锅中水烧开后倒入排骨焯水,捞出冲洗干净;3.锅中水烧开后倒入焯过水的排骨汆烫两到三分钟,捞出备用;4.煮锅热油加入姜和葱爆香,将焯过水的排骨和玉米放入翻炒;5.倒入适量的水,加入料酒,烧开后撇去浮沫,转小火炖煮1.5小时,加入适量盐调味即可。
2.排骨花菜汤
材料:排骨 250g,花菜 100g,姜 5片,红枣 3颗,枸杞 适量,盐适量。步骤:1.花菜去叶切小朵,排骨焯水去血沫备用;2.锅中水烧开,倒入焯水后的排骨、红枣、姜片,转小火炖40分钟;3.放入花菜,再加入适量清水,继续用小火炖煮20分钟;4.放入枸杞,调味加适量盐,大火收汁即可。
3.番茄排骨汤
材料:排骨块300g、小番茄20个、姜片适量、红椒丝适量、盐适量、酱油、生抽各适量、水适量、料酒适量。步骤:1.排骨焯水后捞出备用;2.热锅凉油,加入姜片和红椒丝爆香;3.放入排骨块,煸炒至排骨两面微焦后加入少量料酒去腥;4.依次加入番茄和水;5.加入盐、酱油、生抽,大火烧约15分钟,调味后即可关火。