豌豆苗，又称豌豆尖、豌豆嫩苗，是豌豆的嫩芽，是我国常见的健康蔬菜之一。豌豆苗富含维生素C、胡萝卜素等营养成分，能够提高免疫力、防止胃癌、调节血脂等作用。
种植豌豆苗需要注意以下技巧：
- 选好豌豆种子，选择外形完整、紫斑较少的，用温水浸泡4~6小时后再播种；
- 在盆底铺上一层薄麦秸或细麻挡土，再加上2-3厘米厚的蛭石土，播在土表，种子距离3-5厘米之间，表面喷支持芽生长的植物生长调节剂，然后铺上一层湿麻袋或薄草席，保持室内供氧量充足，避免霉烂。
- 注意保温透气，种子发芽后，可将麻袋或草席取消，给豌豆苗多光照，减少浇水量，注意通风透气，防止积水，否则豌豆苗极易罹患“砖茎病”，影响正常生长。
豌豆苗易于种植，同时营养丰富，能够生食，又可以用于炒菜、凉拌等多种做法，食用前将豌豆苗浸泡泡盐水，能够去掉豌豆苗的涩味，更加美味可口。
