炸带鱼是一道家常菜，做起来也不难，下面就和大家分享一下炸带鱼的做法步骤。
所需材料：
- 带鱼1条
- 淀粉、面粉、盐、生抽、葱姜蒜、干辣椒、花椒
- 食用油
- 料酒、醋（可选）
1、带鱼宰杀并去鳞，鱼鳃不要剪掉，用清水反复冲洗干净。
2、斜着切两刀，然后在鱼身两面分别剞上几道口，这样可以使烤的时候鱼更入味儿。
3、在鱼身两面涂上少许盐和细生抽，腌制约10分钟，腌渍的时间也不宜太长。
4、加入适量淀粉和面粉，和成糊状。
5、中火烤盘烤热，加适量食用油，放入洋葱、姜片，蒜瓣，干辣椒、花椒，煸炒香料。
6、把腌好的带鱼涂上面糊，放入烤盘，烤制至两面金黄酥脆。用吸油纸吸去多余油份即可。
7、配以料酒、醋、酱油、蒜末、葱花作为调味品，可按个人口味和喜好进行搭配。
8、即可开餐，尝一尝炸带鱼的美味。
