鹿角菜，又名百合花、百合根、百合蒂等，是春季常见的一种野生植物，味道鲜美，营养丰富，富含多种蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等营养成分，是地道的春季美味佳肴。
鹿角菜味甘、微苦、清爽，有润肺清热、滋阴降火、益气升阳、清肝明目、解毒利尿等功效，被誉为春季不可多得的野味佳肴。它的食用部位主要是鲜嫩的地下茎和嫩叶，既可以生食，也可以煮汤、凉拌，口感鲜美，非常适合春天食用。
不过，需要注意的是，鹿角菜生长在自然环境中，必须要经过彻底清洗，不要掉以轻心，以防因不慎导致食品安全问题。
鹿角菜(鹿角菜，春日野味佳肴)
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