藏区地域辽阔，牦牛肉是藏地特有的美食。与普通牛肉相比，牦牛肉的脂肪含量更少，而且富含蛋白质、钙质、铁质和维生素B族。近年来，牦牛肉逐渐走进寻常百姓家，备受青睐。
不同于普通牛肉的柔嫩口感，牦牛肉的纹理更加粗糙，肉质紧密，但是却不失口感。牦牛肉可根据不同的做法制成不同的菜肴，常见的有五香牛肉、炭烤牦牛肉、煮牦牛肉等。藏家用牦牛肉制成的“干达”，是一种熏制后的牦牛肉片，贮存时间长达十年以上，也是藏族人的重要储粮。
当然，作为一种畜产品，选购的牦牛肉也需要挑选新鲜肉质状况良好的肉块。牦牛肉的营养价值高，而且无论用什么方法准备烹饪，都会为我们带来一份美味的享受。
