在冬天里，有一道仙女汤被各家排名第一！它是当归生姜羊肉汤！当归、生姜和羊肉的共同发挥，可以祛风暖身、温里祛湿。生姜加强血液循环，促进代谢，对于缺氧性头痛、胸闷、食欲不振、身体虚弱者非常适合。当归是益肝补血、活血益气的好食材，具有极强的补血功效。羊肉的性温味甘，与当归的“益气滋阴，补血活血，调经补肝”的功效相得益彰。此时喝一碗当归生姜羊肉汤，能令我们瞬间暖身。
然而，即使是这道看似简单的羊肉汤，也有它的讲究。首先，羊肉一定要选用羊肉腱子肉，这个部位的肉质最为紧实，口感最好。再者，当归也是有讲究的，将带有血丝的当归泡水一下拍一下，否则它很难发挥出它的营养功效，而且还会影响口感。生姜的切法更要注意：先将姜切片再切丝，这样可以防止切出的生姜丝太粗，影响口感。
下面就让我们来一起学做吧！
主要材料：
羊肉腱子肉500g，当归20g，生姜20g
调料：
盐适量，料酒适量
步骤：
1、热水下锅，放腱子肉加料酒焯水去腥，捞起洗净控干水份备用；
2、将羊肉、当归洗净控干水分；
3、备好生姜和配料
4、准备一个紫砂煲或适合煮汤的锅，将羊肉、当归和生姜一同加入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢慢炖煮2个小时；
5、将羊肉取出切片或切块，汤倒入刚才的煲子中，加入适量的盐调味即可。
