虾是夏季常见的一种食材，虾身可食，而且含有大量蛋白质和钙质，可谓是营养丰富的食材之一，而虾尾则是虾的重要部位之一，它肉质鲜美，但如何做出美味的虾尾呢？今天，我们就来教大家一招虾尾的鲜美入味的做法。
材料：
- 草虾尾 500 克
- 盐适量
- 料酒适量
- 油适量
- 姜适量
- 大葱适量
- 蒜粒适量
- 红椒适量
- 葱花适量
- 秘制虾酱适量
- 生粉适量
- 鸡蛋清适量
步骤：
- 草虾尾开背去泥肠，洗净后沸水焯水后捞出，备用。
- 锅中热油，放姜葱爆香后加入干辣椒爆香。
- 加入虾酱煸炒出红油，再放入虾尾炒匀。
- 细火煮，加入适量的料酒煮开。
- 加盐调味，放入生粉和蛋清抓匀。
- 加入蒜末和红椒丁翻炒。
- 炒熟后盛出撒上葱花即可。
虾尾的鲜美入味需要掌握技巧，以上的这个做法很不错，大家可以试试哦！
