咸鸡蛋能被称之为中国传统食品之一，其美味程度想必不用多说。要是您对这个美食产生了兴趣，不妨动手试一下。
那么怎样腌咸鸡蛋呢? 首先准备好原材料，清洗干净鸡蛋后再将其晾干，鸭蛋同理。腌制的腌料可以自己配制，也可以买现成的调料。如果自己配制，建议参考以下腌料配方：
- 盐 150g
- 太白粉（或生粉）200g
- 花椒 30g
- 八角 10个
- 茶叶 10g
将以上腌料混合均匀备用，将晾干的蛋放入密闭容器中，然后将腌料均匀地撒在蛋表面，在放入成分相符的酱料中浸泡7至10天，如果喜欢口感越咸，腌制时间可稍长些。
腌制完成后，在腌料中取出鸡蛋，使用清水清洗干净表面的腌料，将鸡蛋晾干后即可食用。当然，食用前最好煮一下再食用。
