现在越来越多的人选择在家自己下厨，罐头也成为了厨房里一种非常方便的选择。但是有些罐头有一股让人难以忍受的味道，尤其是鲱鱼罐头，很多人都无法接受罐头的臭味，不少消费者都诟病鲱鱼罐头的口感太过于臭气熏天，到底是为什么呢？
首先，罐头作为一种方便快捷的食品形式，在营养方面是比较完整的，但是罐头中含有的甲醛和焦糖色素等添加剂，会产生刺鼻的气味，所以罐头的味道主要是来自于添加剂。其次，鲱鱼本身也是一种会散发异味的鱼类，这种异味有可能会在罐头里被更加集中的释放出来，从而让人感觉到更加刺鼻。不过，消费者可以通过以下方法来避免罐头的臭味：
- 在烹饪前先将罐头放到流动的水下，去除表面的异味物质。
- 也可以将罐头的内容物在烹饪前放到碗中，加一些调味料，让异味被盖住。
- 如果实在不能忍受罐头的味道，可以选择有食品味道保鲜剂的罐头，这种罐头通常不会有异味。
