白萝卜是一种常见的蔬菜，不仅口感清爽，而且营养丰富。很多人喜欢将白萝卜腌制成酸甜爽口的小菜，但是如何腌制出好吃又脆的白萝卜呢？下面给大家介绍几个窍门。
1. 选择新鲜的白萝卜
挑选时应选择表皮光滑，颜色鲜艳，没有损伤的新鲜白萝卜，这样腌制出来的白萝卜口感更好。
2. 切割合适的大小
将白萝卜切成小块或者片状，这样腌制后容易入味，且口感更脆。
3. 加入适量盐和糖
腌制时可以加入适量的盐和糖，盐可以去除白萝卜的涩味，糖能增加甜味，使白萝卜更加美味。
4. 控制腌制时间
腌制时间太长会导致白萝卜变得软烂，所以要掌握好腌制的时间，一般腌制2-3小时即可。
5. 加入适量醋和酱油
在腌制的过程中可以适量加入醋和酱油，增加白萝卜的酸甜味和香味。
6. 存放在冰箱中
腌制好的白萝卜放入冰箱冷藏一段时间后，口感更加脆爽，味道更好。
希望大家通过上述的方法能够腌制出好吃又脆的白萝卜，享受美味的同时，也满足了对营养的需求。