清蒸鱼是中国传统的烹饪方法，是一道很健康的菜肴，受到了很多人的喜爱。下面跟着小编的步骤一起学习，做一道最地道的清蒸鱼。
1. 选好鱼材
清蒸鱼选鱼要新鲜、肉质细嫩、无腥味。建议选择草鱼或者鲫鱼，鱼的大小根据需要而定
2. 做好鱼的处理
处理时将鱼去鳞、去鳃、洗净，将鱼背剖成花刀，用刀在鱼身上顺切几十刀，使其更易入味
3. 腌制
将鱼放入碗中，加入适量生抽、盐、料酒腌制15分钟
4. 准备蒸锅
将锅中放些清水，放入笼屉，烧开后刷一层食用油，避免鱼粘锅底。
5. 蒸鱼
将鱼放在笼屉上，水烧开后开大火蒸10分钟左右，时间根据鱼的大小而定。
6. 准备调料
小葱切成葱花，姜切成细条，蒜切末，香菜切成香叶，准备鱼露、香油、生抽等调味品
7. 出锅装盘
蒸好的鱼在盘中放入切好的葱丝、姜末、蒜末，淋上鱼露、香油、生抽等调味品，用香菜叶装饰即可。
现在你已经学会如何制作一道最好吃的清蒸鱼了，特别的是，你的餐桌上没有油烟，更加健康。
