还原糖，也称直链糖，是一种具有还原性的单糖，呈现出白色或淡黄色，粉末状或颗粒状，热水易溶解。
还原糖在很多食品中被广泛运用，比如糖果、巧克力、果冻、饼干等等。它不仅可以增加甜度，还可以增强口感、改善颜色、防腐等等。同时，它还具备一定的营养成分，例如维生素、氨基酸等等。因此，还原糖可以说是既美味又营养的一种食材。
关于还原糖，有一些误解需要在这里澄清。一些人可能会认为还原糖是一种不健康的食材，甚至有致癌的风险。然而，这个观点是错误的。实际上，还原糖在适量食用的情况下是安全的。现代科技已经可以生产出纯净的还原糖，不需要担心其安全问题。
