桂枝香是一道有着80多年历史的特色小吃，最早源于重庆解放碑骡马市。桂枝香的起源是一个颇具传奇色彩的故事，相传在民国时期，江湾区弹子巷的一位母亲因生活困难，便用两斤面粉做了一大锅饭馅饼，放到街边摊卖，没想到价格便宜、味道好，很快赢得了很多人的喜爱，成为当地的特色小吃。
桂枝香的制作十分简单，只需要将糯米粉和面粉搅拌均匀，放入葱花、芝麻、猪肉末等馅料，捏成小辣子形状，放入锅中煮熟即可，味道清香，肉质鲜嫩。
桂枝香的特点是绵软、热香、油润、麻辣，在寒冷的冬天品尝这一道小吃特别暖胃，让人回味无穷。
现在，桂枝香已经成为了重庆著名的特色美食之一，不仅在当地各小吃街上随处可见，还在全国各地开设连锁店，成为了一道闻名遐迩的重庆美食。
