霍山米斛，也称茯苓、白茯苓、地茯苓、田菁、豆蔻、万年菜等，是漫山遍野的天然药物，又被誉为"长寿草"。在中医中，它以祛湿、利水、益气、健脾、养心等功效而著名。近年来，越来越多的人透过一些免疫性疾病患者对它了解，在食疗养生方面得到了广泛应用。
霍山米斛在中医体系中被认为是免疫调节剂，即能调节和增强机体免疫功能。它可以增强机体内吞噬细胞的活性，促进机体免疫细胞的增殖，增强机体的免疫功能。像风湿性关节炎、强直性脊柱炎、多发性硬化、关节炎等免疫性疾病患者常会出现免疫功能下降的情况，在他们的饮食中添加霍山米斛有很好的调节作用。
让我们来看一下具体怎样吃：霍山米斛味甘、淡，性微寒，不宜大量食用。一般建议，每日可食用10克～15克，将它与豆类、肉类等搭配煲汤一类的食用方式最好，这样可以充分利用其滋养养分，对于有些抗原性差的人而言也有一定的食用安全性保障。
当然，吃霍山米斛也是有禁忌的。因霍山米斛味甘淡，性微寒，所产生的作用以祛湿为主，所以不宜在体内湿邪尚未解，体质虚寒者不宜食用。