油焖大虾是汉族传统名菜，属于川菜系，色泽红艳油亮，香气浓郁，虾肉鲜嫩，汁浓味美，是广受欢迎的一道美食。做好一道油焖大虾需要准备的材料有：优质鲜虾、葱姜蒜、花椒、郫县豆瓣、料酒、盐、鸡精、香菜、五香粉等。
步骤一：使用清水将鲜虾洗净，葱姜蒜切末备用。
步骤二：将鲜虾入锅略煎至金黄色，装入盘中备用。
步骤三：烧一锅热水，加少量盐和料酒焯水。
步骤四：锅中加入油，待油热后放入葱姜蒜、花椒煸炒香。
步骤五：加入郫县豆瓣煸炒，煸炒出红油后加入适量清水或鸡汤。
步骤六：加入虾、盐、鸡精和五香粉，烧10分钟左右收汁。
步骤七：起锅撒上香菜即可装盘食用。
使用优质和新鲜的虾能够制作出更加鲜嫩的油焖大虾，同时也能够保证食用的安全和健康，为您带来美味的享受。
