春饼是以面粉、糯米粉等为主料，蒸制而成的传统美食，香气四溢，令人垂涎欲滴，它是中国北方地区传统的节日食品，也是家庭、酒席必备食品之一。下面我们就来为大家介绍一下春饼的制作方法及制作过程：
所需材料：
- 面粉500g
- 水适量
- 鸡蛋2个
- 油50g
- 葱花适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 香醋适量
- 面粉适量
制作过程：
- 将面粉加入蛋清和盐，加水搅拌均匀，揉成面团，盖上湿布饧面1小时。
- 将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，油加入平底锅中中火加热至7分热，倒入鸡蛋，用铲子翻炒2分钟，加入葱花煸炒至熟。
- 将香醋、生抽、盐、清水搅拌成酱汁，调味煮开待用。
- 面饼擀薄后，撒上面粉，小火煎至两面金黄。
- 将煎好的春饼放在案板上，涂上调味鸡蛋，再加上生菜、豆芽、葱花、黄瓜丝等配菜，卷成卷。
- 切成小段即可上桌。
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