油闷大虾是一道极具口感的海鲜美食。它以新鲜大虾为主要食材，配以香气四溢的调料，将大虾的鲜嫩与香辣融为一体，赢得了众多美食爱好者的喜爱。
制作油闷大虾的步骤相对简单，下面是具体的做法：
- 准备食材：
新鲜大虾、姜蒜末、干辣椒、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉。 - 处理大虾：
将大虾洗净，剪去虾须、虾脚，用剪刀在背部稍稍剖开。 - 调制腌料：
将姜蒜末、干辣椒、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉放入碗中搅拌均匀。 - 腌制大虾：
将腌料均匀地涂抹在大虾上，并腌制15-20分钟。 - 入锅煎炸：
热锅冷油，将腌制好的大虾放入锅中，中小火煎炸约2分钟，翻转煎炸另一面约2分钟。 - 出锅：
煎炸好的大虾捞出沥油，装盘即可。
油闷大虾的做法简单，但是要注意掌握好火候和时间，以保持大虾的嫩滑和原汁原味。食用时可以撒上葱花、芝麻等装饰，增加口感和美观。
