卤肉是一道广受欢迎的家常菜肴,因为口感鲜美,适合搭配米饭和面食食用。下面,我来介绍一下最正宗的卤肉做法,让你在家轻松享受美食。
食材:
- 猪肉
- 酱油
- 老抽
- 生抽
- 料酒
- 八角
- 葱
- 姜
- 蒜
- 冰糖
- 盐
- 水
做法:
- 将猪肉清洗干净备用;
- 将葱、姜、蒜切成大块;
- 锅中倒入清水,放入葱、姜、蒜、八角,加入适量的料酒和冰糖,开火煮开;
- 放入猪肉,加入适量的酱油和老抽,再加入少量的生抽和盐,转小火,煮至猪肉变软烂即可。
小贴士:
1. 在煮猪肉的时候,水一定要少,以刚好淹过肉为宜,才能更好的入味;
2. 卤猪肉需要较长的时间,可以提前做好,冷藏后更加入味;
3. 盐的适量加入可以按照自己口味来做,因为酱油和老抽都比较咸;
4. 美食需要好的配料,如果有条件,建议采用优质食材制作。