青鲇鱼，即家鲇鱼，是一道远近闻名的美食。它身形肥壮，肉质鲜美，口感极佳，深受广大消费者的喜爱。青鲇鱼性喜浅水，肉质肥美，味道鲜美且不腥不腻，更不含有一些禁忌成分，经常食用还可以帮助调节身体。
中国是青鲇鱼的重要生产和消费国，而江苏、湖南、湖北等地是青鲇鱼最主要的产区。其中以江苏扬州的青鲇鱼最具有代表性，以其大肉质鲜、纹理清晰，煮炸两可的特点享誉海内外。
青鲇鱼是一道美味佳肴，可以做成很多种食品，如烤鲇鱼、炸鲇鱼、鲇鱼汤等。青鲇鱼的烹制方法非常多样，适合不同人口味的需要。随着科技的进步，越来越多的人学会了在家中制作青鲇鱼，以更好地满足自己的口味和需求。
