龙利鱼是一种淡水鱼，营养丰富，口感鲜美。今天我们就来一起学习一些龙利鱼的家常做法吧！
蒸龙利鱼
1. 先将龙利鱼宰杀干净，去鳞去鳃，将鱼肚子切成两半，然后在鱼身上切出几道口子，放入适量葱姜蒜和料酒腌制半小时；
2. 将腌好的鱼放入蒸锅中，蒸8-10分钟即可；
3. 蒸好的鱼可以加上适量的酱油、蒜泥和香菜做成酱汁，淋在鱼身上即可。
红烧龙利鱼
1. 将龙利鱼宰杀干净，去鳞去鳃，用适量葱姜蒜和料酒腌制半小时左右；
2. 热锅凉油，将腌制好的鱼两面略煎，倒掉多余的油；
3. 加适量豆瓣酱，再加入葱姜蒜和料酒，倒入清水或者高汤，加入冰糖烧开，再放入煎好的鱼身，焖烧20分钟即可。
鱼香龙利鱼丝
1. 先将龙利鱼去鳞去鳃，将鱼肉切成鱼丝，加入适量的盐、淀粉、葱姜末腌制片刻；
2. 将配料准备好，豆瓣酱、蒜末、姜末、辣椒末、姜片、葱花、酱油、糖、醋、水淀粉适量调匀备用；
3. 热锅凉油，将葱姜末、豆瓣酱爆香，放入鱼丝煸炒，倒入调料汁，煮至汤汁收浓，淋上热油即可。
清蒸龙利鱼
1. 先将龙利鱼宰杀干净，去鳞去鳃，洗净后在鱼身上切出几道口子；
2. 把葱姜蒜末和盐搅拌均匀，涂抹在鱼身上，腌制20分钟左右；
3. 切好姜葱丝放在盘中，将腌制好的鱼放到碗里，再将碗放入锅内，开火蒸8-10分钟就可以了。
