清蒸鱼是一道传统的中国美食，既美味又健康。下面，我将为大家介绍一下清蒸鱼的制作方法。
材料：
- 新鲜的活鱼一条，约500克左右
- 葱段、姜片适量
- 盐、料酒少许
- 生抽、老抽各适量
- 清汤或者清水适量
做法：
- 将鱼洗净，去鳞、去鳃，用刀在鱼身两侧各划几刀
- 将鱼放在盘子上，用盐和料酒腌制10分钟
- 将葱段、姜片放在鱼身两侧
- 将蒸锅烧开，放入鱼，加入适量的清汤或者清水
- 盖上锅盖，中火蒸10-15分钟，或者根据鱼的大小来确定蒸的时间，鱼肉变白即可
- 蒸鱼时可以根据个人口味加入适量的生抽和老抽
- 蒸好后，用葱花和香菜点缀，即可出锅
清蒸鱼做法简单，关键在于保持鱼肉的鲜嫩和口感。蒸制时不宜过长时间，以免鱼肉变老。吃的时候可以搭配蒸鱼豆腐、蒸鱼汤等配菜，味道更佳。
