菜籽油是一种富含多种必需脂肪酸的食用植物油，来源于十字花科油菜籽。它富含亚麻酸、芥酸、亚油酸和其他不饱和脂肪酸，还含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素E等营养成分。
菜籽油的作用很多，其中最重要的是有益于心血管健康。研究表明，摄入菜籽油可以降低血脂、降低血压、预防动脉粥样硬化和心脑血管疾病等。此外，菜籽油不含胆固醇，也不会增加身体的脂肪存储，因此可以作为减肥饮食中的健康油脂选择。
另外，研究表明，菜籽油还具有健康的抗氧化功效，可以促进身体代谢率、预防癌症、降低糖尿病风险、维持健康的皮肤等。因此对于想要改善健康、保持健康的人群，菜籽油是不错的选择。
菜籽油是一种有益于健康的食用油，在保证营养的同时，也可以改善身体健康状况。在选择时，建议尽量选择优质的草本菜籽油，避免选择工业加工的精炼油。此外，摄取菜籽油也需要适量，过量或不适量摄取都会对身体健康造成不利影响。
