蛋挞，是一种很受欢迎的法式甜点，无论是下午茶还是甜品店都可以看到它的身影。但在家自己动手做蛋挞，很多人会发现蛋挞液的比例关系实在是太重要了。那么，如何才能制作出口感丝滑，味道浓郁的蛋挞液呢？
以下是制作蛋挞液的详细步骤：
配料：
淡奶油 130ml
花旗参汁 15ml
糖 60g
全蛋液 40g
蛋黄液 80g
做法：
1.在碗里将糖和花旗参汁混合均匀，加入淡奶油，搅拌均匀；
2.将全蛋液和蛋黄液混合，搅拌均匀，再拌入淡奶油液，过筛排气；
3.加盖保鲜膜，冷藏约1~2小时后，过滤去泡，即可使用。
注意事项：
- 搅拌时不要过度，以免制作出来的蛋挞液出现鼓泡或裂口；
- 为避免蛋挞皮杯在制作时变形，制作蛋挞液前，最好先将蛋挞皮放入冰箱冷冻室，减少油脂的膨胀；
- 制作蛋挞液时，可以依据自己口感调整糖的量，但糖不要过多，不过甜还好，甜过头就不美味了。
想学会做蛋挞？首先你要知道蛋挞液怎么做
来源：茂伊论文网
