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如何利用白假丝酵母菌制作美味的面包

来源:茂伊论文网

白假丝酵母菌是一种常见的酵母菌,它在烘焙中起着重要的作用。利用白假丝酵母菌制作的面包,有着松软的口感和香气扑鼻的味道。下面我们介绍如何利用白假丝酵母菌制作美味的面包。

制作材料

  • 高筋面粉500克
  • 水280克
  • 白糖30克
  • 盐8克
  • 白假丝酵母菌3克
  • 黄油50克

制作方法

Step 1:将高筋面粉、糖、盐、白假丝酵母菌混合均匀。

Step 2:加入适量的水搅拌均匀,揉成面团。

Step 3:将黄油加热至融化,放置凉后加入面团中揉匀。

Step 4:将揉好的面团盖上湿布静置1小时,待其发酵至两倍大。

Step 5:取出面团排气,分割成小团静置20分钟。

Step 6:将小面团揉成长条状,搓成圆球型后在表面划上刀痕。

Step 7:取烤盘,将划好刀的面团放入烤盘中,上面刷一层蛋液。

Step 8:烤箱预热至200°C,将面包放入,约烤15-20分钟左右,至表面呈现金黄色即可。

小贴士

1.在发面和烤面包时,一定要保持温度适宜。正常的温度范围是26-28度。这样可以保证面包的口感和品质。

2.制作面包时最好使用称重的方式来控制面团的重量,这样制作出来的面包更加整齐美观。

3.面团揉好后,一定要发酵至两倍大,这样可以让面包更加松软。

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