鳜，又称鲴，是鲤科的一种淡水鱼类，分布于我国江浙沪、淮河、赣江及汉江、黄河等流域的河流、湖泊和水库中，南方人特别喜爱吃鳜鱼。但是，很多人都不知道鳜的正确读音是什么。下面为大家介绍鳜的读音和一些基本知识。
鳜的读音： guì ，是一个三声音节，表示鲫鱼的一种，也就是俗称的鲴鱼。读作/guì/，音调是从高到低，然后再到高的声调。
鳜的特性： 鳜鱼身体长而扁，侧扁度较大，背部微圆，侧线后方呈弧形向上膨出，头部较窄，眼睛较大，口大而斜，须2对，背鳍起点在臀鳍前部第7枚鳞上方，胸鳍较大，肛鳍长，尖鳍圆，尾柄较短，鳞片较细小，侧线鳞片41～50枚。
鳜的食用： 鳜鱼肉质细嫩，鲜美可口，且营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素B等。可以红烧、清蒸、煲汤、香煎、红烤等多种方式来制作。
从鳜鱼的读音和特性中可以看出，这种淡水鱼是很值得品尝和了解的。在现代化的厨房里，使用易操作的电饭煲或压力锅来制作营养美味又便捷的鳜鱼饭、鳜鱼煲等，也是不错的选择。
