大猪蹄子作为一道中国传统美食，在全国各地都有着广泛的受众。作为一道美食，大猪蹄子的料理方法千差万别，北方人爱烤，南方人喜爱炖，不过大同小异，最终的结果也随之不同。针对传统方法，这里介绍一些不同的食用方式。
1. 红烧大猪蹄子：
食材：大猪蹄子、生姜、葱、八角、桂皮、料酒、红糖、老抽、生抽、盐、清水。
做法：大猪蹄子焯水后剁成块，与生姜、葱、八角、桂皮、料酒一同烧开，小火焖半个小时取出，换锅烧开糖色后倒入羊蹄、生抽、老抽、盐、清水在低温下炖3小时即可。
2. 猪蹄子红枣炖鸡脚：
食材：大猪蹄子、鸡脚、红枣、姜片、葱结、盐、料酒。
做法：大猪蹄子焯水过冷水，鸡脚洗净入沸水中焯一下去除血沫，捞出备用。加水、生姜、姜片、葱结、料酒烧开后放入大猪蹄子、鸡脚、红枣，用中火焖煮2小时左右，加盐调味即可。
3. 酱拌蹄膀：
食材：大猪蹄子、老抽、葱花、姜丝、糖、酱油、香醋、芝麻。
做法：将猪蹄子煮熟，放入低温水中，再加入老抽、葱花、姜丝、糖、酱油、香醋拌匀，最后洒上芝麻即可。
以上是三种不同的猪蹄做法，其实猪蹄子还可以用来制作猪蹄酸汤、猪蹄酸辣粉等地方美食。总之大猪蹄子虽然看起来不太好看，但是它绝对是一道美食中不可或缺的一份子。
