茶是中国的国饮，而毛峰茶是以武夷山为中心的武夷岩茶的代表茶品之一。
毛峰茶产于福建省武夷山的峰丛中，是一种半全发酵茶。毛峰茶采摘于立夏、小满、芒种之后，以嫩叶为主，同时要求气温在20c以上，湿度在80%以上。采摘回来后，摆放在竹托或纱网上风干，使茶叶的水分掉至20%。随后进行揉捻、发酵、烘干等一系列工序。
毛峰茶以香高、爽甜、滋味浓而著称。其中，香气是毛峰茶的“灵魂”。其香味特别鲜明，不仅在冲泡前，连一泡三饮时，仍然能闻到茶香沁人心脾。
从滋味来看，毛峰茶自带一股醇甜，充满口感，但要想品出茶叶的精髓，需要慢慢咀嚼，品味其中的淡淡韵味。
毛峰茶是一种非常有特色和内涵的茶品，它既包含着自然的馈赠，又彰显着人类的文化智慧。毛峰茶是武夷岩茶中的一颗瑰宝，也是中国茶文化的无价之宝，值得广大茶友深入了解并品饮。
