大肠杆菌（Escherichia coli）是一种常见的肠道细菌，广泛存在于人类和动物消化系统中。虽然大肠杆菌在某些情况下可能会引起疾病，但它在生活中也发挥着重要的作用。
1. 生态系统平衡
大肠杆菌帮助维持肠道生态系统的平衡。它们参与食物消化、营养吸收和毒素分解，有助于维持肠道的正常功能。
2. 养生食品制作
部分大肠杆菌菌株可以参与发酵过程，例如制作酸奶、酸菜等食品。这些食品富含益生菌，有助于调节肠道功能，增强免疫力。
3. 科学研究工具
大肠杆菌是微生物学和遗传学研究中常用的模式生物。通过对其基因结构和代谢途径的研究，科学家可以深入了解细胞生物学和遗传学的基本原理。
此外，大肠杆菌还可以用于生物工程和药物研发，例如生产重要蛋白质、激素等。
