姓名：大别山红线虾，又称“大明虾”，是一种特产于长江和太湖流域的淡水鲜虾。大明虾肉质细嫩，味道鲜美，是人们餐桌上备受青睐的美食。
想学做大明虾吗？今天小编就教大家如何入手大明虾，让你快速轻松掌握大明虾的做法，赶紧来试试吧！
材料准备：
- 大明虾500g
- 姜蒜适量
- 辣椒适量
- 葱适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 十三香适量
做法步骤：
1.首先准备好需要用到的材料，大明虾洗净沥水备用，姜蒜切末，辣椒切碎；
2.筛净适量的淀粉均匀裹在大明虾上，这样炸的时候不容易碎，口感也更加鲜美；
3.锅内放油，等待油热后，放入大明虾，小火煎炸至外酥里嫩，颜色变红后捞出；
4.锅留少量油，加入姜蒜末和辣椒碎爆炒出香味后放入清水烧开；
5.放入煎好的大明虾，放入盐、生抽、料酒翻炒均匀，最后加入葱姜丝和适量的十三香调味即可关火出锅；
6.最后上桌，可以撒上适量的芝麻到手感更好，吃起来更加香脆美味。
至此，一道清爽鲜美的大明虾就做好了，做法不难，关键在于掌握好煮大明虾的技巧，让你做出的大明虾更加鲜嫩可口。赶紧试试吧！
